ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ที่คุณก็ทำได้!!

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด หอมกลิ่นพะโล้ฟุ้ง ๆ เหมากับการเลี้ยงแขกเหลื่อ เวลามาบ้านเยอะ ๆ เหมือนซ้อมทำขายกันไปเลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 15 ที่)

เส้นก๋วยเตี๋ยว ชนิดที่ชอบ 1 1/2 กิโลกรัม
ถั่วงอก 500 กรัม
เลือดไก่ หั่นเต๋า 2 ก้อน
เป็ด 1 ตัว
ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม สำหรับรองชาม
ตังฉ่าย สำหรับโรยหน้า
กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
ต้นหอมและขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
พวงเครื่องปรุงเเละน้ำส้มพริกเหลือง สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

ล้างเป็ดให้สะอาด นำเครื่องในออกมาล้าง ซับให้แห้ง ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ น้ำมันงา เกลือ และพริกไทย ให้เข้ากัน ทาบนตัวเป็ดทั้งด้านนอกและด้านใน จนซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ใส่เป็ดและโครงไก่ลงในหม้อ เติมน้ำยกขึ้นตั้งไฟแรง พอเริ่มเดือดหรี่ไฟกลาง ช้อนฟองทิ้ง ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า พริกไทยดำ โป๊ยกั้ก อบเชย ผิวส้มแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทรายแดง
หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวต่อ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเป็ดนุ่ม นำเป็ดขึ้นจากน้ำซุป หั่นน่องและเนื้อเป็นชิ้นเตรียมไว้ ชิมรสน้ำซุปตามชอบ
นำเลือดไก่ใส่หม้ออีกใบ ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่พอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด และเลือดนิ่ม ยกลงจากเตา เตรียมไว้
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่ชาม ที่รองด้วยผักกาดหอม วางเนื้อเป็ดด้านบน ตามด้วยเลือดต้มสุก ราดน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมพวงเครื่องปรุงและน้ำส้มพริกเหลืองตำ

ข้อมูลสูตร : ก๋วเตี๋ยวรสเด็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/