ทอฟฟี่เค้ก

ทอฟฟี่เค้ก (สูตรเนื้อเค้กสปันจ์) สัมผัสนุ่ม พร้อมถั่วแน่น ๆ

ทอฟฟี่เค้ก (สูตรเนื้อเค้กสปันจ์) สัมผัสนุ่ม พร้อมถั่วแน่น ๆ กินกับชา หรือกาแฟดำนะ เข้ากันสุด ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ทอฟฟี่เค้ก (สูตรเนื้อเค้กสปันจ์)

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
  • เอสพี 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  • เนยสด ชนิดจืด ละลาย 1 ถ้วย
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษรองพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 นิ้ว
  2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเอสพี จนขึ้นฟู พักไว้
  3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน เติมเนยละลาย และส่วนผสมไข่ ใช้ตะกร้อมือตะล่อม จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมผงโกโก้ คนพอเข้ากัน
  4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟ บน -ล่าง ประมาณ 45 นาที และอบต่อด้วย ไฟล่างอย่างเดียวอีก 10 นาที เมื่อสุกนำออกจากเตา พักไว้

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่เค้ก

  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เนยสด ชนิดจืด 1 1/4 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บดหยาบ 1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำนมข้นจืด น้ำตาลทราย และเนย ตั้งไฟคนให้ส่วนผสมละลาย
  2. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้ง คนจนแป้งสุกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำไปราดบนเค้กที่อบสุกแล้ว จากนั้นนำไปอบอีกครั้งด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
    ประมาณ 10 นาที หรือพอให้สีสวย นำออกจากเตา รอให้เย็น แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษรองออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

Tips

  • เอสพีและโอวาเล็ต เป็นสารปรับสภาพเค้กที่ช่วยทำให้เนื้อเค้กฟู เบา และนุ่ม เหมาะสำหรับใช้กับเค้กไข่ (เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟอน)
  • นอกจากนี้ในบ้านเรายังนิยมใช้สารปรับสภาพอีกชนิดหนึ่งคือ อีซี 25 เค ซึ่งจะมีคุณสมบัติเหมือนกับเอสพีและโอวาเล็ต แต่ส่วนมากจะนิยมใช้กับเค้กเนย
  • ถั่วที่ใช้ทำหน้า จะใช้ถั่วชนิดใดก็ได้

เรื่องและสูตร : ครัวH&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจํานง เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/

สูตรขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.