ฟิชเค้กปลาทู เมนูอร่อย ประโยชน์เน้น ๆ

ฟิชเค้กปลาทู เมนูอาหารว่าง แสนอร่อย เด็ก ๆ ทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แถมมีประโยชน์ด้วย เชื่อว่าถ้าได้ลองต้องติดใจ มาดูส่ววนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ฟิชเค้กปลาทู

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ปลาทูนึ่ง แกะเนื้อ 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง ต้มสุก บดละเอียด 1 ถ้วย
พริกหวานสีเขียว สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมเล็ก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเลมอน 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
เนยสด ชนิดจืด ละลาย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสมะม่วง
มะม่วงสุก 1/2 ถ้วย
มายองเนส 1/2 ถ้วย
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ทำซอสมะม่วง โดยใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในโถปั่นไฟฟ้า ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นเตรียมไว้
ผสมเนื้อปลาทู มันฝรั่ง เคเปอร์ ต้นหอม หอมเล็ก พริกหวาน ผิวเลมอน เกลือ พริกไทย และน้ำเลมอนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว หนา 1 เซนติเมตร แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที
นำปลาที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น คลุกแป้งสาลี ชุบไข่ และเคล้าเกล็ดขนมปัง ทอดในเนยละลายด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนกระทั่งสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน