เค้กมะเขือเทศครีมชีส Tomato Cake & Bun มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญชื่อไลโคปีน (Lycopene) ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่าง ๆ ทั้งยังปรับฮอร์โมนและสมดุลของร่างกาย มีประโยชน์แก่ร่างกายมากทีเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำมะเขือเทศมาผ่านความร้อนก่อนรับประทาน จะช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไลโคปีนไปใช้ได้ง่ายและเร็วขึ้นด้วย
ดังนั้นมะเขือเทศในสองขนมทั้งเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มและขนมปังหวานครั้งนี้ จึงช่วยเติมเต็มคุณค่าและมิติของรสชาติให้ชวนรับประทานมากขึ้น เชื่อว่าคนรักมะเขือเทศจะต้องถูกใจส่วนคนที่ไม่ค่อยปลื้มมะเขือเทศก็ยิ่งอยากชวนให้ลิ้มลอง เพราะนี่อาจเป็นรสสัมผัสใหม่ที่ทำให้คุณรับประทานมะเขือเทศง่ายขึ้นก็เป็นได้
เค้กมะเขือเทศครีมชีส (Tomato Cake & Bun) สูตรขนมอร่อยจากมะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้นเล็ก) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 90 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
- เนื้อมะเขือเทศพันธุ์เนื้อหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- ถ้วยคัพเค้ก
- มะเขือเทศราชินีสำหรับแต่งหน้าขนม
วิธีทำ
1.อุ่นเตาอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
3.ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น และน้ำมะเขือเทศจนเข้ากันดีปิดเครื่อง ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
4.ตักใส่ถ้วยประมาณ 3/4 ถ้วย นำไปอบประมาณ 12 – 15 นาทีจนกระทั่งสุกเหลืองพักให้เย็น บีบหน้าด้วยครีมชีสและแต่งด้วยมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมครีมชีส
- ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม
- วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 125 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
ตีครีมชีส วิปปิ้งครีม และไอซิ่งให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันจนเนียนไว้สำหรับบีบหน้าขนม
Tip : วิปปิ้งครีมเย็นจัดจะช่วยให้ส่วนผสมตีขึ้นฟูดี แต่ถ้าไม่เย็นเมื่อตีกับครีมชีสส่วนผสมจะเหลว ต้องนำไปแช่เย็นก่อนบีบหน้าขนม
พลังงานต่อหนึ่งชิ้นเล็ก 134.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.02 กรัม ไขมัน 7.20 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 15.59 กรัม ไฟเบอร์ 0.44 กรัม
ขอบคุณข้อมูลจากภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
สูตรอาหารแนะนำอื่นๆ
- แกงหมูพริกขี้หนูโรตี สูตเด็ดรสไทยๆ เผ็ดแซ่บ!!
- ผัดฉ่าคอมบุทะเล มื้ออร่อยจากสาหร่ายทะเล รสไทยสไตล์ญี่ปุ่น
- พล่ากุ้งนางสมุนไพร เมนูอร่อยรสแซ่บถึงเครื่อง ทำง่ายเว่อร์!
- ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทย และไก่ย่าง พลังงานต่ำ
- ยำผลไม้รวมปลากรอบ กับ ยำสามกรอบ
- แกงหมูพริกขี้หนูโรตี สูตเด็ดรสไทยๆ เผ็ดแซ่บ!!
- แซลมอนสเต๊กราดซัลซ่ามะม่วง ต้านอนุมูลอิสระ
- ช็อกโกแลตลำไย หวานเป็นธรรมชาติ น้ำตาล 0%
- 3 แก้ว สูตรเครื่องดื่ม สุดเก๋ ดื่มแล้วฟิน คลายร้อนชื่นใจ
- ไก่ย่างซอสพิริพิริ อร่อยง่ายจานเด็ด กับซอสเผ็ดสำเร็จรูป
- น้ำปลาหวาน – สะเดาฟาดไฟ และกุ้งแม่น้ำเผา จานเด็ดกินคู่กันแล้วฟินเวอร์
- แกงเขียวหวานไก่ กับ หมี่กรอบสูตรจีนหลี ร.5 คู่อร่อยขาดกันไม่ได้
- ต้มกะทิสายบัวปลาทู กับ ไก่ต้มข่า 2 เมนูอร่อยต้องมาเป็นคู่
- ผัดเปรี้ยวหวานทะเล เมนูอร่อยคู่ครัวกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
- กินปลาดีต่อหัวใจ กับ 2 สูตรอร่อย ข้าวดอกคำฝอยผัดปลาทู และ หลนปลาแซลมอน
- เมี่ยงคำข้าวตัง อาหารโบราณ จากข้าวไทย รสอร่อยครบรสแบบไทยไทย
- ข้าวต้มเป็ด รสชาติกลมกล่อม มื้ออร่อยอิ่มท้อง
- Avocado Coconut Smoothie สูตรเครื่องดื่ม ที่คนอยากผิวสวยต้องลอง
- Upside down Pineapple Cake เปรี้ยว หวาน นุ่ม ชุ่มคาราเมล
- Kaya Toast สูตรเด็ด อาหารเช้าแสนอร่อยที่สิงคโปร์
- Balancing Drinks 2 สูตรเครื่องดื่มปรับสมดุลร่างกาย
- น้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้วยเดียว ทำได้ถึง 2 เมนูแซ่บอร่อยมื้อนี้จะไม่เบื่ออีกต่อไป
- เบอร์บีคิวลดความดัน สูตรอร่อย เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
- เนื้อเค็มสด อร่อย ทำง่าย สูตรไม่ง้อแดด
- น้ำกระชายเพิ่มพลัง เครื่องดื่มรสอร่อย ช่วยบำรุงร่างกาย
- ต้มยำปลาช่อนโบราณ เมนูอร่อย สูตรโบราณ รสร้อนแรง ครบเครื่องต้มยำอย่างไทย
