ทอฟฟี่เค้ก (สูตรเนื้อเค้กสปันจ์) สัมผัสนุ่ม พร้อมถั่วแน่น ๆ กินกับชา หรือกาแฟดำนะ เข้ากันสุด ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ทอฟฟี่เค้ก (สูตรเนื้อเค้กสปันจ์)
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- เอสพี 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เนยสด ชนิดจืด ละลาย 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้กระดาษรองพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 นิ้ว
- ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเอสพี จนขึ้นฟู พักไว้
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน เติมเนยละลาย และส่วนผสมไข่ ใช้ตะกร้อมือตะล่อม จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมผงโกโก้ คนพอเข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟ บน -ล่าง ประมาณ 45 นาที และอบต่อด้วย ไฟล่างอย่างเดียวอีก 10 นาที เมื่อสุกนำออกจากเตา พักไว้
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่เค้ก
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เนยสด ชนิดจืด 1 1/4 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บดหยาบ 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำนมข้นจืด น้ำตาลทราย และเนย ตั้งไฟคนให้ส่วนผสมละลาย
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้ง คนจนแป้งสุกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำไปราดบนเค้กที่อบสุกแล้ว จากนั้นนำไปอบอีกครั้งด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ประมาณ 10 นาที หรือพอให้สีสวย นำออกจากเตา รอให้เย็น แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษรองออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
Tips
- เอสพีและโอวาเล็ต เป็นสารปรับสภาพเค้กที่ช่วยทำให้เนื้อเค้กฟู เบา และนุ่ม เหมาะสำหรับใช้กับเค้กไข่ (เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟอน)
- นอกจากนี้ในบ้านเรายังนิยมใช้สารปรับสภาพอีกชนิดหนึ่งคือ อีซี 25 เค ซึ่งจะมีคุณสมบัติเหมือนกับเอสพีและโอวาเล็ต แต่ส่วนมากจะนิยมใช้กับเค้กเนย
- ถั่วที่ใช้ทำหน้า จะใช้ถั่วชนิดใดก็ได้
เรื่องและสูตร : ครัวH&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจํานง เขียนลงเว็บ : เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- เค้กส้มสายน้ำผึ้งสด สูตรปรับปรุง เพื่อสุขภาพ
- เลเยอร์เค้กมาร์มาเลด เค้กส้มเนื้อนุ่ม หอมหวานกำลังดี
- เครปเค้กสายรุ้ง ขนมหวานหน้าตาน่ารัก ไม่ง้อเตาอบ (มีคลิป)
- New York Cheesecake รสชาติเข้มข้น เอาใจคนรักชีสเค้ก
- เค้กพันชั้น ขนมมงคล สไตล์จีน อายุยืนหมื่นปี
- เค้กลูกตาล อร่อยหอมกรุ่น เนื้อนุ่มละมุนละไม
- เค้กโอริโอ้ สูตรเด็กหอ ทำได้ ง่ายจัง อร่อยด้วย
- เค้กอัพไซด์ดาวน์กล้วยน้ำว้า สูตรอร่อยรสไทยสไตล์ฝรั่ง
- เค้กชาเขียวถั่วแดง สูตรนึ่ง สไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเด้ง
- เค้กลูกพรุน สูตรนึ่ง เค้กผลไม้เนื้อนุ่มแบบไม่พึ่งเตาอบ
- พุดดิ้งเค้กฟักทองแกงบวด เปลี่ยนขนมไทยเป็นขนมสไตล์ฝรั่ง
- ขนมฟรุตเค้ก สูตรขนม เนื้อนุ่ม หอม หวาน อร่อย
- Whole Wheat Fruit Cake เค้กผลไม้อบแห้ง สูตรรักสุขภาพ
- Rocky Road Banana Cake เค้กกล้วยหอม หน้ากรอบ แสนอร่อย
- โดนัทน้ำตาล สูตรโดนัทเค้กแบบไทยๆ ขนมอร่อยจนนึกถึงวัยเด็ก
- Pancake แพนเค้ก ขนมทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ
- Sweet Potato Roll สูตรเค้กโรลเนื้อนุ่มอร่อย
- เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง สูตรอร่อยรสชาติจะเข้มข้นและไม่หวานมาก
- เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว เนื้อนุ่มไส้ไหลเยิ้ม!!
- คัสตาร์ดเค้ก(Custard Cake) เนื้อนุ่มละมุน ชุ่มคาราเมล
