ปลาทูต้มเค็ม อาหารพื้นบ้าน สูตรโบราณ อร่อยเข้มข้น อร่อยจริงจัง จนอยากทำขาย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ปลาทูต้มเค็ม
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
- ปลาทูสด เอาหัวและไส้ออก 2 กิโลกรัม
- อ้อย หั่นท่อนยาว 4 นิ้วบุบ 6 – 8 ท่อน
- กระเทียม กลีบเล็กบุบ 1 หัว
- หอมเล็กบุบ 10 หัว
- พริกจินดา 8 เม็ด
- รากผักชีบุบ 4 ราก
- ขิง หั่นแว่นบุบ 5 แว่น
- พริกไทยเม็ดบุบ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 2/3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 6 – 7 ถ้วย
- ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
- หอมเล็กซอย พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นซีก
วิธีทำ
- เรียงอ้อยให้เต็มก้นหม้อ วางปลาทูสลับหัวหางจนหมด พักไว้
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกหวานเค็มนำและเปรี้ยวเล็กน้อย เทน้ำเปล่าลงผสมให้เข้ากัน ปิดเตา
- เทส่วนผสมเครื่องปรุงลงบนตัวปลา ตามด้วยกระเทียม หอมเล็ก ขิง พริก รากผักชี และพริกไทย ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด
- ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟอ่อนสุด เคี่ยวนานอย่างน้อย 1 1/2 ชั่วโมง ถ้ารสอ่อนให้ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ
- ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมหอมเล็ก พริกขี้หนู และมะนาวได้ตามชอบ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูอร่อยจากปลาทู
สำนักพิมพ์ : Amarin Cuisine
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- ข้าวหมกปลาทู เมนูมากประโยชน์ ป้องกันโรคซึมเศร้า
- พล่าปลาทูย่างเกลือกับข้าวมัน เมนูเพื่อสุขภาพ รสแซ่บ!!
- ปลาทูฟูคั่วขี้เมา อร่อยจัดจ้าน ถึงเครื่อง
- ปลาทูทอดราดพริก ตะไคร้กรอบ เมนูจากปลาทู อร่อยครบรส
- ปลาทูต้มขมิ้น เมนูอร่อยแซ่บ ประโยชน์เน้นๆ จากปลาทูและขมิ้น
- วิธีทำปลาทู คั่วสมุนไพร อร่อย มากประโยชน์ ครบเครื่องสมุนไพร
- ผัดฉ่าปลาทูทอด เมนูอาหารไทยอร่อย รสร้อนแรง
- ข้าวเหนียว หน้าปลาทู เมนูของหวานแปลกใหม่จากปลาทู
- ข้าวหน้าปลาทู สไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ
- เบอร์เกอร์ปลาทู กับทาร์ทาร์ซอสตะไคร้ อร่อยแปลกใหม่
- แจกสูตร ป่นปลาทู เมนูแซ่บ รสเด็ด ต้องลอง
- วิธีทำ ข้าวผัดต้มยำ ปลาทูกรอบ อร่อยแซ่บ ได้ประโยชน์จากปลาทู
- ปลาม้วนกุ้ง สไปซี่ซอส ของว่างทานเล่น แสนอร่อย
- ปลาทูน่าแปะก๊วยผัดพริกเผา จานอร่อยสุขภาพดี รสชาติไทย
- เพนเน่ครีมเห็ด แบบฉบับ คนเร่งรีบ!!
- หลนทูน่า ความอร่อยไม่ธรรมดา โอเมก้า -3 เต็มเปี่ยม
- ผัดฉ่าปลาทูทอด อาหารไทย รสเผ็ดร้อน อร่อย โดนใจ !!
- เมี่ยงปลาทู 2 รส กับสุดยอดวัตถุดิบสรรพคุณเด็ด หัวหอม ป้องกันไวรัส เพื่อสุขภาพ
- แชร์สูตร “ปลาทูซาเตี๊ยะ” เมนูชีวจิต อาหารเพิ่มพลังสมอง เสริมความจำ
- ข้าวต้มทะเล พริกไทยอ่อน เมนูมื้อเช้า เรียกเหงื่อ ดีต่อระบบเผาผลาญ