วิธีทำบัตเตอร์พรอน (Butter Prawn) สูตรอร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน เมนูสุดฮิตจากย่านไชน่าทาวน์ของประเทศมาเลเซีย ที่ใช้กุ้งมาหมักกับไข่ขาวแล้วชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ โรยด้วยไข่แดงทอดเป็นเส้นฝอยเล็กละเอียดดุจเส้นไหม รสชาติเค็มมัน ทีเด็ดอยู่ที่วิธีการทอดไข่ให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ซึ่งต้องทอดในมาร์การีนเพื่อให้ไข่คงรูปเป็นเส้นและหอมยั่วใจ ถ้าใครอยากกินก็ไม่จำเป็นต้องบินข้ามน้ำไปให้เสียเวลา เพราะว่า A Cuisine ให้สูตรเต็มไว้ที่นี่แล้ว
บัตเตอร์พรอน (Butter Prawn)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- กุ้งทะเลผ่าหลังทั้งเปลือกดึงเส้นดำออก 10 ตัว
- ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง ¼ ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมไข่ราดหน้า
- ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง
- มาร์การีน 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ทอดกุ้ง โดยหมักกุ้งกับไข่ขาวเกลือ และพริกไทย ใส่แป้งลงไปเคล้าให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันร้อนจนกุ้งสุกเป็นสีเหลืองทองตักขึ้นพักไว้ในกระชอน
2. ทอดไข่ โดยตั้งกระทะใส่มาร์การีนลงไป ระหว่างรอให้มาร์การีนละลาย ใช้ส้อมตีไข่แดงให้เข้ากัน พอมาร์การีนเดือดค่อย ๆ เทไข่แดงลงไประหว่างเทใช้กระบวยคนเร็ว ๆ ให้ไข่แตกเป็นสาย ทอดจนไข่สุกเหลือง ปิดไฟ ยกกระทะลงเทราดลงไปบนกุ้งให้มาร์การีน
ไหลออกผ่านกระชอน ไข่จะเกาะอยู่บนกุ้ง โรยน้ำตาลทับลงไป เทใส่จาน โรยด้วยพริกและใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 206.57 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.95 กรัม ไขมัน 13.31 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.94 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม
คลิปทำเมนู บัตเตอร์พรอน (Butter Prawn)
เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์
สูตรอาหารอร่อยแนะนำ
- ฟิเลต์ปลาช่อนเผา กับน้ำพริกปลาย่าง สำรับกับข้าวชาวเมืองสิงห์
- น้ำพริกลงเรือ ตำรับหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ โดยคุณมาลินี ณ นคร
- ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือทรงเครื่อง สูตรมังสวิรัติรสไทย ไม่มีเนื้อสัตว์
- ข้าวผัดพริกขิงไก่ไข่เค็ม จานด่วนช่วยเบิร์น
- น้ำพริกกะปิครกทอง สูตรเด็ดเมนูไทยรวยรส
- น้ำพริกเห็ดย่าง อร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ
- ปูม้านึ่งกับน้ำพริกกะปิ และชะครามลวกราดกะทิ
- น้ำพริกเคปกูสเบอร์รี่กุ้งสด สูตรเด็ดรสอร่อย วิตามินซีสูง
- แจกฟรีวิธีตำ! น้ำพริกไข่ปู เมืองจันทบุรี ถ้วยแซ่บเจริญอาหาร กินผักได้อร่อย
- สูตรน้ำพริก สะตอ รสเด็ด หอมกลิ่นกะปิชวนหิว
- ข้าวคลุกกะปิไข่ข้น สูตรเมนูไข่ อร่อยทำง่าย
- ไข่ลูกเขยทั้งสอง สูตรอร่อยเมนูไข่น่ากิน
- พะโล้ไข่ยางมะตูม เมนูไข่อร่อยยอดนิยม
- ยำไข่ดาว กรอบๆ เมนูยำรสแซ่บ วิธีทำง่ายๆ
- ราเม็งแห้งหมูต้มซีอิ๊วไข่ยางมะตูม สูตรเด็ด จากหนังสือ 100 เมนูเส้น อร่อยเน้น ๆ เต็มชาม
- สูตรไข่ยางมะตูมดองซีอิ๊ว กับ ข้าวผัดปลาแซลมอน เมนูง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น
- ส้มตำโคราชพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่นชาวโคราช อร่อยแคลอรี่น้อย
- หมี่ผัดกระเฉดกุ้งแห้ง มื้ออร่อยจากผักริมคลอง อร่อยทำง่าย
- บานอฟฟี่พาย (Banoffi Pie) ขนมอร่อย ทำเองที่บ้านก็ง่ายเว่อร์